Middag

Soja – sesam- lime - micro koriander

Blandad chark från Sverige

Mandelpotatischips med Smetana & sikrom

``Viltmajonnäs`` – enbär – picklade blåbär – hasselnötter – krassesallad

Jordärtsskocka, tryffel, friterad grönkål & mandel

Krispig potatis - rå blomkål - tryffel - gräslök

Grillad jalapenomajonnäs – variation på tomater – chili olja – koriander – rökta chips av pilgrimsmussla

Pumpablommor - salviacrust - färskost - salviamajonnäs

Krispigt friterat ägg – syrad svamp – krondill – mandel och brynt smörskum

Potatisterrin – syrad fänkål – märgcrust – västerbottensmajonnäs – sky

Broccolipuré – ångad broccoli – crudite – rostad havsgrädde(rostad fiskfond) – ”furikake”

Råstekta bönor - skum på jordärtskocka - shiitake - cashewnötter

Vitchokladglass samt vitchokladcreme - punschrussin - mandelmusli - syrad plommoncreme

Vispad vaniljgrädde – punschrussin – mandel ”musli” – syrad plommoncreme

Chokladcreme – nougatglass – kanderade jordnötter – salt kolasås med jordnötter (går ej att få nötfri)

Marmelad – knäcke