Middag

Soja – sesam- lime - micro koriander

Blandad chark från Sverige

Mandelpotatischips med Smetana & sikrom

``Viltmajonnäs`` – enbär – picklade blåbär – hasselnötter – krassesallad``

Portvinskokt lök – krispigt skinn – riven parmesan

Picklad sotad avokado – yoghurtbollar – chili – gravad tomat

Grillad jalapenomajonnäs – variation på tomater – chili olja – koriander – rökta chips av pilgrimsmussla

Pumpa blommor - salvia crust - färskost - salvia majonnäs

Krispigt friterat ägg – syrad svamp – krondill –madel och brynt smörskum

Potatisterrin – syrad fänkål – märgcrust – västerbottensmajonnäs – sky

Broccolipuré – ångad broccoli – crudite – rostad havsgrädde(rostad fiskfond) – ”furikake”

Syrlig rödbetskräm – dragon veloute – krispig lök – crudite – mangoldskott

Vitchokladglass samt kräm - punschrussin - mandelmusli - syrad plommon kräm

Vispad vaniljgrädde – punschrussin – mandel ”musli” – syrad plommonkräm

Choklad kräm – nougat glass – kanderade jordnötter – salt kolasås

Marmelad – knäcke